हमारे रोजमर्रा के खाने में प्याज का इस्तेमाल लगभग हर डिश में होता है लेकिन कई बार प्याज के छिलकों या अंदर की परतों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं। ये कोई मामूली दाग नहीं होते, बल्कि फफूंद या ब्लैक मोल्ड का असर होते हैं. यह फंगस अक्सर ज्यादा नमी, गर्म तापमान या गंदे स्टोरेज के कारण विकसित होती है, ऐसे प्याज को अगर ध्यान न देकर खा लिया जाए, तो यह हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है.
फफूंद का खतरा: सेहत के लिए कितना हानिकारक है ये धब्बा
प्याज पर दिखने वाले काले धब्बे असल में एस्परजिलस नाइजर नामक फफूंद के कारण बनते हैं, यह फफूंद धीरे-धीरे प्याज की बाहरी परत से अंदर तक फैल सकती है. अगर ऐसा प्याज खाया जाए, तो यह पाचन संबंधी समस्या, एलर्जी, और कभी-कभी फूड पॉइजनिंग जैसी परेशानी पैदा कर सकता है.
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भंडारण का तरीका: सही रखरखाव से बच सकते हैं धब्बों से
प्याज को लंबे समय तक सही रखने के लिए उसकी स्टोरेज पर खास ध्यान देना जरूरी है, इसे हमेशा सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखें ताकि नमी जमा न हो. गीले या बंद कंटेनर में प्याज रखने से फफूंद जल्दी पनपती है, प्याज को कभी फ्रिज में न रखें, क्योंकि वहां की नमी उसकी सतह पर काला फंगस बढ़ा सकती है.
कैसे पहचानें खराब प्याज: खाने से पहले जरूर जांचें ये संकेत
प्याज को काटने से पहले उसकी बाहरी परत को ध्यान से देखें, अगर सतह पर काले या भूरे धब्बे दिखें, या प्याज से अजीब सी गंध आए, तो उसे फेंक देना बेहतर है. कभी-कभी प्याज अंदर से नरम या चिपचिपा महसूस होता है, जो फफूंद का पक्का संकेत है, यदि प्याज काटने पर काले धूल जैसे कण दिखें, तो वह निश्चित रूप से खाने योग्य नहीं है,
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