Ginger Garlic Paste Scam : हम सबकी रसोई में अदरक-लहसुन पेस्ट का इस्तेमाल आम बात है. ये हर भारतीय व्यंजन का स्वाद बढ़ा देता है और समय भी बचाता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जो पेस्ट हम बाजार से खरीदते हैं, उसमें क्या-क्या मिला होता है?
अदरक-लहसुन पेस्ट का असली रूप बहुत साधारण है, इसके लिए दो ही मेन चीज चाहिए होती है सिर्फ अदरक और लहसुन. लेकिन आजकल बाजार में मिलने वाले पेस्ट में इन दो चीजों के अलावा भी लंबी लिस्ट होती है. दूध, सोया, मूंगफली, गेहूं, सल्फाइट्स और कई तरह के प्रिजर्वेटिव, एसिडिटी रेगुलेटर. सवाल ये है कि इन सबकी जरूरत क्यों है?
स्वाद या सेहत?
कंपनियां इन कैमिकल पदार्थों को पेस्ट की लाइफ बढ़ाने या उसे गाढ़ा बनाए रखने के लिए डालती हैं. लेकिन ये पदार्थ हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं.उदाहरण के लिए, कुछ ब्रांड्स अपने उत्पाद में INS 319 या TBHQ नाम का रसायन डालते हैं. ये एक बेकार एंटीऑक्सिडेंट है जो पेट्रोलियम से बनाया जाता है. वैज्ञानिक अध्ययनों में पाया गया है कि ये लिवर, नसों और यहां तक कि कैंसर के खतरे से भी जुड़ा हो सकता है.
घर का बना पेस्ट ही सबसे सेफ
सच तो ये है कि अदरक-लहसुन पेस्ट घर पर बनाना बहुत आसान है. बस बराबर मात्रा में अदरक और लहसुन छीलकर मिक्सर में पीस लें. चाहें तो थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं ताकि ये कुछ दिन तक सेफ रहे. इसमें किसी तरह के रासायनिक पदार्थों की जरूरत नहीं होती.
लेबल पढ़ना जरूरी है
बाजार से कोई भी खाद्य वस्तु लेते समय उसका इंग्रीडिएंट्स लिस्ट (सामग्री सूची) जरूर पढ़ें. अगर उसमें ऐसे शब्द हैं जिन्हें आप समझ नहीं पा रहे, तो सोचिए क्या वाकई यह आपके शरीर के लिए अच्छा होगा?