दिन भर Washroom के लगेंगे चक्कर, हालत हो जाएगी खस्ता, अगर इस सब्जी को कर लिया दोबारा गर्म!
Kaunsi sabji ko dobara garam nahi karna chaiye : हम अक्सर घर में बची हुई सब्जियों को दोबारा गर्म करके खा लेते हैं. लेकिन कुछ सब्जियां जिन्हें दोबारा गर्म करने पर सेहत के लिए खतरा हो सकता हैं. इस लेख में जानेंगे किन सब्जियों को दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए और क्यों.
बची हुई सब्जियों को दोबारा गर्म करने का खतरा
हम अक्सर घर में बची हुई सब्जियों को अगले दिन दोबारा गर्म करके खा लेते हैं. ये आदत आम है, लेकिन कुछ सब्जियों में मौजूद तत्व बार-बार गर्म करने पर खतरा बन जाते हैं. खासकर नाइट्रेट वाली सब्जियां नाइट्राइट में बदल जाती हैं, जो शरीर के लिए खतरनाक हो सकती हैं.
पालक को दोबारा गर्म करना क्यों खतरनाक है
पालक में नाइट्रेट की मात्रा ज्यादा होती है. जब इसे दोबारा गर्म किया जाता है, तो नाइट्राइट में बदल जाता है. इससे खून में ऑक्सीजन का लेवल कम हो सकता है, बच्चों में ब्लू-स्किन सिंड्रोम हो सकता है और वयस्कों में चक्कर, उल्टी, सिरदर्द और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
आलू को दोबारा गर्म करने से क्या होता है
आलू में मौजूद स्टार्च दोबारा गर्म करने पर टूटकर हानिकारक कंपाउंड बनाने लगता है. इससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है. खासकर उबले आलू या आलू की सब्जियों को दोबारा गर्म करना सेहत के लिए सेफ नहीं है.
मशरूम को दोबारा गर्म करना
मशरूम में प्रोटीन होता है, जो दोबारा गर्म करने पर बदल जाता है. इससे पेट में भारीपन, गैस, उल्टी और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं. इसलिए मशरूम की डिश को तुरंत ही खाना चाहिए.
अंडे की डिश को दोबारा गर्म करना
अंडे में प्रोटीन बहुत होता है, लेकिन दोबारा गर्म करने पर ये प्रोटीन बदल जाता है. इससे पेट खराब होने और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ सकता है. इसलिए अंडे की करी, भुर्जी या अन्य डिश को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है.
फ्रिज में पत्तेदार सब्जियों का खतरा
पालक, मेथी और सरसों जैसी पत्तेदार सब्जियों को फ्रिज में रखने पर उनका नाइट्रेट तेजी से बढ़कर नाइट्राइट में बदल जाता है. ये कंपाउंड शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है.
कटे हुए फल और सलाद
कटे हुए फल और सलाद लंबे समय तक फ्रिज में रखने पर बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं. इससे फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है. इसलिए इन्हें लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए.
ठंडे चावल में बैक्टीरिया
ठंडे चावल में Bacillus Cereus बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं. ये फ्रिज में भी नहीं मरते और खाने पर तेज उल्टी-दस्त जैसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं. इसलिए चावल को सही तरीके से स्टोर करना और जल्दी खाना जरूरी है.
