South Indian Curries: दक्षिण भारत की 15 करीज जो आपकी थाली में लाएंगी असली दक्षिणी स्वाद
South Indian Curries: अपने स्वाद में बेहतरीन दक्षिण भारतीय खाने का कोई तोड़ ही नहीं है, जब बात दक्षिण भारती खान की आती है तो लोग इडली और सांभर सोचते हैं लेकिन दक्षिण भारत में स्वाद भरपूर ऐसी बहुत सारी करी है जिन्हें आप घर में ही बना सकते हैं आईए जानते हैं दक्षिण भारतीय कुछ करी के बारे में..
सांभर
दक्षिण भारत में सर्वाधिक प्रिय सांभर, दाल से बनाई जाने वाली करी है जिसे दाल और इमली आदि को मिलाकर बनाया जाता है, इसका स्वाद खट्टा और मीठा होता है इसे लोग डोसा या चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।
कोकोनट वेजिटेबल करी
इसे बनाने के लिए नारियल, दूध और कई प्रकार की सब्जियों का प्रयोग किया जाता है यह एक हल्की करी होती है केरल और कर्नाटक में इसे लोग बेहद पसंद करते हैं।
रसम
यह एक हल्की पतली और स्वाद में तीखी करी होती है ,जो काली मिर्च, टमाटर, इमली और लहसुन के सहयोग से बनाई जाती है, इसे आप सूप की तरह भी पी सकते हैं सर्दी और खांसी में यह बहुत ही लाभकारी होती है।
अंडा करी
साउथ में लोग अंडा करी को बहुत ही पसंद करते हैं, यह नारियल के दूध और उबले हुए अंडे को मिलाकर बनाई जाती है इसका हल्का तीखा स्वाद इसे बहुत ही बेहतर बनता है, इसे लोग चावल या चपाती के साथ खाना पसंद करते हैं।
आलू करी
यह करीब उबले हुए आलू और नारियल के साथ बनाई जाती है इसे चपाती, चूड़ा या चावल के साथ खाया जाता है यह हल्की और आसानी से पचने वाली डिश होती है।
चेट्टिनाड चिकन करी
तमिलनाडु की सबसे मशहूर और मांसाहारी व्यंजन में से एक यह कर आई सुहाग में बहुत ही बेहतरीन होती है इसे बनाने के लिए काली मिर्च, लाल मिर्च ,दालचीनी ,सूखा नारियल और उन मसाले के पेस्ट को चिकन के साथ पकाया जाता है।
केरला फिश करी
केरल में बनी हुई यह करी खट्टे और तीखे स्वाद वाली होती है, इसे इमली ,लाल मिर्च ,मेथी दाना और नारियल को मिलाकर मछली के साथ काले मिट्टी के बर्तन पकाया जाता है जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है।
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