क्या सही में गायब हो रहा है हमारे थालियों से असली देसी स्वाद?
भारत की रसोई की बात करें तो दुनिया में सबसे विविध और समृद्ध रसोइयों में से एक माना जाता है यहां पर हर राज्य हर संस्कृति और हर मौसम में अलग-अलग व्यंजन बनते हैं, लेकिन जैसे जैसे समये बदल रहा है, और भारत के पारंपरिक व्यंजन जैसे कि मक्के का रोटला खिचड़ी ,कढ़ी चावल यह सब खाना भूल चुके हैं, तो चलिए जानते हैं ऐसे कौन-कौन से व्यंजन है जो आज भी खाने के बाद दिल छू जाते हैं
ठेकुआ
ठेकुआ बिहार का सबसे फेमस मिठाई है, जो छठ पूजा के समय पर बनाया जाता है लेकिन अब ये बस त्यौहार तक ही सीमित रह गया है।
मक्की की रोटी सरसों का साग
सरदारों की शान मानी जाती था मक्की की रोटी सरसों का साग तक ही सीमित रह गया है जबकि पहले हर घर में उसे बड़े चाव से बनाया जाता था।
पटोडे़
पटोड़े उत्तरी भारत का खास व्यंजन माना जाता है, जो बरसात के मौसम में बनाई जाती है, यह अरबी के पत्ते से बना हुआ व्यंजन है, जो अब घरों में बहुत काम बनता है।
बाजरे की खिचड़ी
राजस्थान और हरियाणा का सबसे फेमस फूड जो खास तौर पर सर्दियों में खाया जाता है बाजरे की खिचड़ी जो लोग के लिए काफी फायदेमंद होता है, इसमें बाजरे की और मसाले का प्रयोग किया जाता है जो हमारे शरीर को गर्म रखता है।
झोल भात
यह खाना साथ झारखंड और बिहार में मनाया जाता है, इस भोजन में चावल और पतली दाल बनती है जब अक्सर पापड़ या अचार के साथ सर्वे किया जाता है और लोग उसे काफी चावल से खाते हैं।
रेशा भाजी
यह महाराष्ट्र में ग्रामीण लोगों का खाना पाना चाहते हैं, लेकिन अब इस शहर में बहुत काम करते दिखाना ज्यादातर किसान खाते हैं जिससे उनके शरीर में ऊर्जा की कमी ना हो।
घट्टी कड़ी
ये डिश महाराष्ट्र और गोवा दोनों में काफी फेमस है इसे कॉस्टल इलाके में काफी ज्यादा खाया जाता है इसमे चावल और कढ़ी खाई जाती है , और यह लोगों को काफी पसंद है महाराष्ट्र में।
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