White vs brown rice: जानें सफेद चावल और ब्राउन चावल में से कौन सा चावल रखता है हमारी सेहत का ध्यान
White vs brown rice: भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा चावल को माना जाता है। हर घर में रोजाना चावल खाया जाता है लेकिन लोगों के मन में सेहत का ध्यान रखते हुए एक सवाल आता है कि कौन सा चावल ज्यादा बेहतर होता है ब्राउन चावल या फिर सफेद चावल दोनों ही चावल एक ही पौधे से आते हैं लेकिन इनकी प्रोसेसिंग के तरीके और उनके पोषक तत्व इन्हें एक दूसरे से अलग बनाते हैं।
प्रोसेसिंग का अंतर
ब्राउन चावल और सफेद चावल दोनों के अंदर प्रोसेसिंग का अंतर होता है ब्राउन चावल को केवल बाहरी कठोर परत हटाकर रखा जाता है जिससे इसकी भूसी वैसे ही रह जाते हैं लेकिन सफेद चावल को पूरी तरीके से पालिश किया जाता है।
फाइबर की मात्रा
ब्राउन चावल में फाइबर की मात्रा सफेद चावल से काफी अधिक होती है जो फाइबर हमारे पाचन तंत्र को मजबूत करता है वही सफेद चावल में फाइबर लगभग पूरी तरीके से हट जाता है जिसे जल्दी पचता है।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स में अंतर
ब्राउन चावल और व्हाइट चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का अंतर होता है एक तरफ ब्राउन चावल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिसे शरीर में धीरे-धीरे ग्लूकोज में बदलता है लेकिन सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ज्यादा होता है जिससे यह ब्लड शुगर लेवल बढ़ता है।
विटामिन और मिनरल्स की मात्रा
ब्राउन चावल में विटामिन बी3, आयरन जैसे मिनरल्स काफी अधिक मात्रा में होते हैं सफेद चावल में प्रोसेसिंग के दौरान ये सारे पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं इसलिए हमें सोच समझकर चावल का चुनाव करना चाहिए।
बनावट में अंतर
ब्राउन चावल का स्वाद हल्का मिट्टी जैसा होता हैं। जो कुछ लोगों को ज्यादा अच्छी लगती है वही सफेद चावल नरम होता है और हल्का होता है जो जल्दी पचता हैं।
वजन कंट्रोल में भूमिका
ब्राउन चावल में काफी उच्च मात्रा में फाइबर होते हैं जिसके कारण वजन घट सकता हैं जबकि सफेद चावल जल्दी पच जाता और बार-बार भूख लगती है जिससे हमारा वजन बढ़ सकता है।
हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव
ब्राउन चावल में मैग्नीशियम मौजूद होता है और एंटीऑक्सीडेंट होता है जो हमारे दिल को स्वस्थ रखते हैं लेकिन सफेद चावल में ये पोषक नहीं होता है जिससे हमें दिल से संबंधित कोई खास लाभ नहीं होता है।
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. inkhabar इसकी पुष्टि नहीं करता है.
