नई दिल्ली. McDonald-एक नए अध्ययन से पता चलता है कि मैकडॉनल्ड्स, बर्गर किंग, पिज्जा हट, डोमिनोज, टैको बेल और चिपोटल सहित प्रसिद्ध खाद्य श्रृंखलाओं से खरीदे गए भोजन में प्लास्टिक को नरम रखने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक रसायन, जो कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है, पाया गया।

शोधकर्ताओं ने इन जंजीरों से हैमबर्गर, फ्राइज़, चिकन नगेट्स, चिकन बुरिटोस और पनीर पिज्जा के 64 खाद्य नमूने प्राप्त किए और पाया कि 80% से अधिक खाद्य पदार्थों में डीएनबीपी नामक एक फ़ेथलेट होता है। और 70% में phthalate DEHP होता है। दोनों रसायनों को प्रजनन स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।

वे प्लास्टिक को लचीला और मोड़ने योग्य बनाते हैं

Phthalates अंतःस्रावी-विघटनकारी रसायन हैं जो व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, विनाइल फर्श, डिटर्जेंट, डिस्पोजेबल दस्ताने, तार कवर, और वर्षों से खाद्य पैकेज में उपयोग किए जाते हैं। वे प्लास्टिक को लचीला और मोड़ने योग्य बनाते हैं, यही वजह है कि वे इतने सर्वव्यापी हैं। लेकिन वे बच्चों में प्रजनन संबंधी समस्याओं, अस्थमा और मस्तिष्क की दुर्बलता सहित गंभीर स्वास्थ्य बीमारियों के जोखिम से भी जुड़े हैं।

अध्ययन इस सप्ताह में जॉर्ज वाशिंगटन विश्वविद्यालय, दक्षिण पश्चिम अनुसंधान संस्थान (सैन एंटोनियो, टेक्सास), बोस्टन विश्वविद्यालय और हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा जर्नल ऑफ एक्सपोजर साइंस एंड एनवायरनमेंटल एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित किया गया था। मांस युक्त भोजन, जैसे कि चिकन बुरिटोस और चीज़बर्गर, में उच्च स्तर के रसायनों का अध्ययन किया गया था, जबकि पनीर पिज्जा का स्तर सबसे कम था।

अध्ययन में पाया गया phthalates का स्तर पर्यावरण संरक्षण एजेंसी की स्वास्थ्य सुरक्षा सीमा से नीचे है।

जॉर्ज वॉशिंगटन यूनिवर्सिटी के मिलकेन इंस्टीट्यूट स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में विश्लेषण के लेखक और पोस्टडॉक्टरल शोध वैज्ञानिक लारिया एडवर्ड्स ने यूएसए टुडे को बताया कि यह इन रसायनों को खोजने के लिए “संबंधित” है जो “उन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिन्हें हम निगलते हैं।”

एडवर्ड्स ने नोट किया कि शोधकर्ताओं द्वारा परीक्षण किया

हालांकि, एडवर्ड्स ने नोट किया कि शोधकर्ताओं द्वारा परीक्षण किया गया भोजन केवल एक शहर से आया है, और विश्लेषण विभिन्न प्रकार के रेस्तरां पर केंद्रित नहीं है। लेकिन उसने समझाया कि शोध “एक उद्योग-व्यापी समस्या को दर्शा सकता है” क्योंकि फास्ट फूड रेस्तरां “अपने खाद्य पदार्थों को समान रूप से संसाधित और संभाल सकते हैं।”

खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने वाशिंगटन पोस्ट को दिए एक बयान में कहा कि वह अध्ययन की समीक्षा करेगा।

एफडीए के एक प्रवक्ता ने कहा, “हालांकि एफडीए के पास उच्च सुरक्षा मानक हैं, जैसे ही नई वैज्ञानिक जानकारी उपलब्ध होती है, हम अपने सुरक्षा आकलन का पुनर्मूल्यांकन करते हैं।” “जहां नई जानकारी सुरक्षा प्रश्न उठाती है, एफडीए खाद्य योज्य अनुमोदन को रद्द कर सकता है, अगर एफडीए अब यह निष्कर्ष निकालने में सक्षम नहीं है कि अधिकृत उपयोग से कोई नुकसान नहीं होने की उचित निश्चितता है।” शोधकर्ताओं ने कहा कि इन वैकल्पिक प्लास्टिसाइज़र का पूर्ण स्वास्थ्य प्रभाव अभी तक ज्ञात नहीं है।

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