नई दिल्ली. गेहूं का आटा भूरे रंग का होता है और यह संपूर्ण गेहूं से बनता है. इसमें अनाज के सभी भाग (चोकर, अंकुर और एन्डोस्पर्म) का इस्तेमाल किया जाता है और आटा बनाते समय पौषण तत्व नहीं निकलते.

गेहूं का चोकर फाइबर का सबसे अच्छा स्त्रोत है. बादाम-अखरोट, चावल जैसे अन्य अनाजों की अपेक्षा गेहूं के चोकर में अधिक फाइबर होता है. (वीडियो में देखिए गेहूं के आटे के कई फायदे)